Озбиљни поремећаји су фактори који доприносе болестима које се преносе храном и морају се одмах решити. Мањи прекршаји се односе на одржавање производње хране и чишћење.
Озбиљно кршење: плоче са храном које се чувају на собној температури немају времена да уклоне храну из контроле температуре.
Мањи прекршај: Пропуст да се заврши обука о безбедности хране. Свињетина је била згрушана крвљу и препакована је без етикете.
Мањи прекршај: Контејнери за сладолед торте направљени на лицу места и ускладиштени у фрижидерима за самопослуживање купаца нису правилно обележени у складу са законом. Прстенови за храну нису обични појасеви. Две хрпе контејнера за сладолед за једнократну употребу чувају се отворене или наопачке у задњем делу за суво складиштење. Ствари треба чувати да би се избегла контаминација.
Озбиљно кршење: Чувајте лимун и краставце у фрижидеру испод једне посуде сирове говедине и једног контејнера сирових шкампа. Пиринач за суши 70 степени, достићи собну температуру у 8:30.
Мањи прекршај: Храна, шунка, ћуретина итд. припремљена за салату на 58 степени на столу за припрему.
Озбиљни прекршај: Због недостатка папирних убруса, запослени суше одећу након прања руку. Кук голим рукама сакупља и украшава коктел од шкампа. Други кувар је голим рукама паковао поруџбину за понети. Умиваоник кувара или судопер конобара немају папирне пешкире.
Мањи прекршаји: Најмање једно лице са надзорним и управљачким одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и сервирање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности. Нема знака за лавабо. Неколико контејнера резаног воћа у фрижидеру је без датума. На поду су биле наслагане кутије чипса и конзерви. Канта за смеће у женском тоалету није се затворила.
Мањи прекршаји: Најмање једна особа са надзорним и руководећим одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и послуживање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности.
Мањи прекршај: 0 ппм концентрација млечне киселине у Сани бурадима. Дезинфекционо средство добијено од млечне киселине, 0 ппм. Кашике за сладолед се чувају у стационарној канти на температури од 74 степена. На кутији вентилатора у фрижидеру се створио лед.
Мањи прекршаји: Најмање једна особа са надзорним и руководећим одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и послуживање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности.
Мањи прекршај: Кутије за понети за једнократну употребу чувају се на поду галантеријског магацина.
Мањи прекршај: Радник у храни не држи браду. Испод судопера са три одељка, одељак за раствор за дезинфекцију је допола напуњена канта раствора која цури када се одељак испусти из заптивке. Кутија за отпатке споља није била затворена.
Озбиљно кршење: Запослени у прехрамбеној служби појео је кришку док је секао цео ананас. Угоститељи нису мењали рукавице за једнократну употребу након што су појели кришку ананаса.
Мањи прекршаји: Најмање једна особа са надзорним и руководећим одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и послуживање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности. Дозвола за малопродају хране је истекла.
Озбиљно кршење: Сирова јаја се чувају у хладњачама, а не упакована храна спремна за јело. На малом столу: 57 степени за мајонез, 50 степени за парадајз, 47 степени за сецкану зелену салату. Нарезани парадајз се полажу на гомилу преко хладног тањира. Температура парадајза на горњем слоју је 50 степени.
Мањи прекршаји: На поду су канте марамице напуњене хемијским дезинфекционим средствима. Концентрација дезинфекционог средства у бубњу је 0 ппм. Дозатор у зони за прање судова је празан.
Мањи прекршаји: Најмање једна особа са надзорним и руководећим одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и послуживање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности. Постоји неколико подова од плочица које треба заменити. Хостована лиценца истиче 31. јула 2022.
Мањи прекршаји: Најмање једна особа са надзорним и руководећим одговорностима и овлашћењем да усмерава и контролише припрему и послуживање хране мора бити сертификовани менаџер за заштиту хране који је показао усклађеност са захтеваним нивоом информисаности.
26. септембар – Тачка окупљања, 4677 В. Сунсет Авенуе, Спрингдејл; Нортхвест Специалист Хоспитал, 3873 Н. Парквиев Дриве, Фаиеттевилле; Спрингдале Хигх Сцхоол Баскетбалл Цлуб, 1103 В. Емма Аве., Спрингдале; Спрингдале Сцхоол Варехоусе, 1612А Е. Емма Авенуе, Спрингдале, Ст. Јосепх Цатхолиц Сцхоол, 1722, Н. Старр Дриве, Фаиеттевилле, Вхите Оак Статион, 1940, Н. Цроссовер Роад, Фаиеттевилле.
27. септембар – Хамптон Инн & Суитес, 1700 48тх Стреет, Спрингдале, Линцолн/Арамарк Хигх Сцхоол, 201 Е. Сцхоол Ст., Линколн, Неил Цафе, 806 Н. Тхомпсон Ст., Спрингдале, Соутхвест Јуниор Хигх Сцхоол, 1807 Принцетон Аве, Спрингдале
28. септембар – Црисис Бревинг, 210 С. Арцхибалд Иелл Блвд., Фаиеттевилле, Доллар Генерал Сторе, 548 Е. Хенри Де Тонти Блвд., 548 Е. Хенри Де Тонти Блвд., Тонтитовн, Елкинс Цоммунити Центер, 162 Доолин Стреет, Елкинс, Средња школа Хеллстерн, 771 ХарБер Аве., Спрингдале, Рицк'с Пекара, 1220 Н. Цоллеге Аве., Фаиеттевилле.
29. септембар – Цолд Стоне Оил Милл, 160 Е. Јоице Блвд., Суите 109, Фаиеттевилле, Линцолн Хигх Сцхоол ФФА трејлер, 1392 Е. Придеморе Дриве, Линколн
Овај документ се не сме репродуковати без писмене дозволе Аркансас Демоцтиц Газетте Цорпоратион.
Материјал Ассоциатед Пресс је заштићен ауторским правима © 2022, Тхе Ассоциатед Пресс и не може се објављивати, емитовати, преписивати или дистрибуирати. Текстови, фотографије, графички, аудио и/или видео материјали Ассоциатед Пресс-а не смеју се објављивати, емитовати, преписивати за емитовање, нити објављивати или редистрибуирати, директно или индиректно, у било ком медију. Ниједан од ових АП материјала, или било који њихов део, не сме се чувати на рачунару осим за личну и некомерцијалну употребу. Асошиејтед прес неће бити одговоран за било каква кашњења, нетачности, грешке или пропусте који произилазе из тога, или за било какву штету која проистиче из преноса или испоруке целог или било ког дела, или проистекла из било чега од претходног. Сва права задржана.
Време поста: 14.10.2022